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Château de Saint Estève
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    ACTUALITÉS

    Entrez dans l’aventure du Château de Saint-Estève.
    Des vignes baignées de lumière aux instants capturés au cœur du domaine, chaque image raconte un fragment de notre histoire. Explorez, ressentez, voyagez.

    chateaudesaintesteve

    🍷 Famille Latham
    🍇 @cruboutenac et @aoc_corbieres
    🌿 Certification biologique depuis 2023
    🐦‍⬛ Refuge LPO depuis 2018

    Un lieu, une histoire, un terroir. Au cœur des Cor Un lieu, une histoire, un terroir.
Au cœur des Corbières, le Château Saint-Estève se dévoile au fil des saisons, entre vignes et garrigue. Un domaine où le paysage fait partie intégrante de l’identité du lieu. 🍇

@aoc_corbieres 
@cruboutenac
    Vos cuvées préférées s’invitent chez vous. 🍷 Retro Vos cuvées préférées s’invitent chez vous. 🍷
Retrouvez les vins du Château de Saint-Estève directement sur notre nouvelle boutique en ligne et découvrez nos différentes cuvées, depuis chez vous.

Quelques clics, et le terroir des Corbières arrive à votre porte. 🍇
    Dans les caves du Château de Saint-Estève, le temp Dans les caves du Château de Saint-Estève, le temps fait son œuvre. 🍷
En barriques, les vins poursuivent doucement leur évolution, entre patience, élevage et savoir-faire.
Une étape discrète, mais essentielle, avant de révéler tout leur caractère.

@cruboutenac 
@aoc_corbieres
    Direction Toulouse ! 🍷 Du 30 octobre au 1er novemb Direction Toulouse ! 🍷
Du 30 octobre au 1er novembre, retrouvez le Château de Saint-Estève au Salon Vins & Terroirs au MEETT de Toulouse.
Trois jours pour venir découvrir nos cuvées, échanger autour du vin et partager un moment avec notre équipe.

📍 MEETT – Parc des Expositions de Toulouse
📅 30 octobre → 1er novembre 2026
Stand A-25

On vous attend ! 🍇
Ne manquez pas les prochains salons à Lille du 13 au 16 Novembre Stand J-42 et Paris du 10 au 13 Décembre Stand B-39.
    Les vendanges sont terminées, mais le travail ne f Les vendanges sont terminées, mais le travail ne fait que commencer. 🍇
Au chai, les premiers jus de 2026 se rencontrent et les premiers assemblages prennent forme. Cépage après cépage, parcelle après parcelle, chaque jus apporte sa personnalité pour construire l’équilibre des futurs vins.

2026 commence doucement à révéler son caractère… 🍷

@aoc_corbieres
@cruboutenac
    Astreos, issu de la mythologie grecque faisant par Astreos, issu de la mythologie grecque faisant partie de la famille des Titans, père des Etoiles et des Vents… Deux éléments qui ont fait partie de la vie quotidienne d’Henry de Monfreid, lors de ses longs voyages en Mer Rouge.

40% Carignan, 40% Grenache Noir, 10% Syrah, 10% Mourvèdre

@cruboutenac
    Il y a des symboles qui racontent une histoire ava Il y a des symboles qui racontent une histoire avant même de pousser la porte du domaine.
À l’entrée du Château Saint-Estève, Ganymède veille sur la propriété. Dans la mythologie grecque, il est l’échanson de Zeus, chargé de servir le vin à la table des dieux.

Ici, son histoire se poursuit : sa silhouette est devenue l’un des emblèmes du Château, et donne son nom à l’une de nos cuvées, un Corbières-Boutenac issu notamment de vieilles vignes de Carignan.
Ganymède, c’est ainsi un peu plus qu’un nom sur une bouteille. C’est une histoire, une statue, un symbole qui fait partie de l’identité du Château de Saint-Estève. 🍷

@cruboutenac 
@aoc_corbieres
    Les vendanges sont terminées, les vignes peuvent s Les vendanges sont terminées, les vignes peuvent souffler. 🍂
Après avoir donné leurs raisins, les ceps vont peu à peu entrer dans une nouvelle phase, reprendre des forces et se préparer pour le prochain millésime.
Le cycle continue, tranquillement, jusqu’au retour des beaux jours. 🌿
    Des vendanges aux premiers assemblages, chaque éta Des vendanges aux premiers assemblages, chaque étape compte. 🍇
Après la récolte vient le temps du désencuvage, puis celui des premières dégustations. 
Les jus se découvrent, se comparent et commencent à révéler le caractère de ce nouveau millésime.
Une vendange s’achève, une nouvelle histoire commence. 🍷
    Après plusieurs jours de macération, vient le mome Après plusieurs jours de macération, vient le moment du décuvage.
Les raisins ont fermenté en grappes entières.  Cette méthode permet d’extraire des arômes très fruités, tout en donnant un vin souple et gourmand 🍷

On vide la cuve et on sépare le vin de goutte des raisins 🍇
Les grappes sont ensuite pressées délicatement pour récupérer le vin de presse.
Les deux vins pourront ensuite être assemblés pour poursuivre leur élevage.
    Derrière chaque bouteille il y a une équipe 🍇 Des Derrière chaque bouteille il y a une équipe 🍇
Des journées dans les vignes, à la cave, au chai… un travail de chaque instant et surtout, beaucoup d’implication.
Merci à toute l’équipe du Château de Saint-Estève pour son énergie, son savoir-faire et son engagement, saison après saison. 🤍
    Les vendanges touchent à leur fin au Château de Sa Les vendanges touchent à leur fin au Château de Saint-Estève 🍇
Après les blancs, place aux derniers raisins rouges. Dans les vignes, Oussama et Florent accompagnent ces dernières récoltes, au rythme des rangs et des journées qui marquent doucement la fin de cette période si particulière.
Encore quelques grappes à cueillir, quelques passages dans les vignes… et une nouvelle vendange qui s’achève.
La suite se joue désormais en cave. 🍷
    Pousser la porte, entrer dans l’histoire. 🍷 Derriè Pousser la porte, entrer dans l’histoire. 🍷
Derrière chaque bouteille, il y a un lieu et des gestes qui se transmettent.
Au Château Saint-Estève, le vin prend vie entre vieilles pierres, barriques et souvenirs de famille.
    Une bouteille pour chaque histoire, et une histoir Une bouteille pour chaque histoire, et une histoire derrière chaque bouteille… Mais surtout, une bouteille pour chaque envie !

Venez découvrir nos cuvées au Domaine, et profitez-en pour vous balader dans les vignes, au cœur de la nature 🌿
    Sissèle, tout en finesse et en caractère ✨ Surnom Sissèle, tout en finesse et en caractère ✨

Surnom donné à Gisèle de Monfreid, fille aînée d’Henry de Monfreid, par ses petits compagnons de jeu du village côtier d’Obock, à Djibouti.
Une cuvée haut de gamme, minérale et fumée, aux notes de poire, pêche, brioche et fruits secs, avec une belle fraîcheur en bouche. Un blanc qui s’accorde naturellement avec les poissons et les produits de la mer 🐟

Merci à @biquetplage pour la photo avec un plat du jour !
    Son métier ? Faire connaître les vins du Château d Son métier ? Faire connaître les vins du Château de Saint-Estève 
Aujourd’hui, Paul vous présente son quotidien, entre rendez-vous, dégustations et rencontres.
    Henry de Monfreid, l’aventure sous toutes ses form Henry de Monfreid, l’aventure sous toutes ses formes 🎨

Aventurier, écrivain, mais aussi peintre, Henry de Monfreid a raconté sa vie à travers bien des histoires. Aujourd’hui, deux de ses tableaux nous plongent dans une autre facette de son univers : un autoportrait et La Franqui, entre les lieux qui ont compté et celui qui les a traversés.
    L’été n’a pas encore dit son dernier mot… et Le Co L’été n’a pas encore dit son dernier mot… et Le Complot non plus !

Inspirées des aventures et des mystères qui entourent les récits d’Henry de Monfreid, les cuvées Complot sont des bouteilles éphémères à découvrir avant qu’elles ne disparaissent ⛵️
    Certaines histoires de famille finissent par s’écr Certaines histoires de famille finissent par s’écrire dans les lieux...

Celle de la famille Latham et du Château de Saint-Estève est intimement liée à celle d’Henry de Monfreid, grand-père d’Eric. Ses récits d’aventures, ses voyages et son esprit de liberté ont traversé les générations, jusqu’à inspirer une nouvelle histoire, celle d’un domaine devenu familial. De la mer Rouge aux Corbières, les histoires changent de décor, mais l’aventure continue.
    La Cuvée Classique, un blanc tout en fraîcheur et La Cuvée Classique, un blanc tout en fraîcheur et en fruit ! 

Roussanne, Marsanne, sols argilo-calcaires et trois mois d’élevage sur lies : un vin aux notes de fruits à chair blanche et exotiques, avec une bouche ample, croquante et minérale. À déguster bien frais, à l’apéritif ou autour d’un plateau de crustacés 🦐
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