TERRE
MYSTÉRIEUSE
Château
Château de Saint-Estève, AOP Boutenac – AOP Corbières, s’étend sur 100 hectares dont 30 en vignes à Thézan des Corbières entre Narbonne et Carcassonne sur le terroir de Boutenac. Situé sur les rives ensoleillées de la Méditerranée, enveloppé de deux collines protectrices appartenant d’un côté au massif des Corbières, de l’autre au mont Saint-Victor… un terroir exceptionnel en Agriculture Biologique! La nature, brute et majestueuse, vous enveloppe et vous captive…
DÉCOR CHARGÉ D’HISTOIRE
Ce château ne se laisse pas facilement découvrir, caché dans une pinède centenaire, entretenant une part de mystère… L’histoire du Château est riche.
Tantôt, partie intégrante du Château de Donos, Seigneurie du VIIIe siècle, don de Charlemagne à son chevalier pour avoir repoussé les Sarrazins, tantôt patrimoine religieux rattaché à la célèbre Abbaye cistercienne de Fontfroide (du XIIe siècle). L’ambiance monastique a laissé place à un décor bucolique où le vin coule depuis plus de 300 ans…
TERROIR DE BOUTENAC
La configuration géologique du Domaine, combinée à des courants ascensionnels exceptionnels, apportent aux vins leur profondeur et spécificités remarquables. Les sols sont argilo-calcaires et caillouteux avec parfois galets roulés formés il y a des siècles sur le terroir de Boutenac. Les sols sont profonds ce qui permet l’obtention de beaux niveaux de maturité et une grande longévité du vignoble.
VIGNOBLE PRÉSERVÉ
Le vignoble s’inscrit en mosaïque de parcelles dans un décor de garrigue et pinède. Il est d’une moyenne d’âge exceptionnelle, certaines parcelles ont plus de 90 ans !
Carignan et Syrah se courtisent sur les terres de Saint-Estève. Grenache noir, Mourvèdre et Cinsault sont également présents, mais dans une moindre mesure. Les cépages rouges dominent la palette des couleurs, bien que des touches de blanc viennent toutefois s’ajouter au gré des années avec le Chardonnay, Grenache blanc, Rolle, Marsanne, Roussanne… et bientôt du Carignan Blanc.
